厨房-自贡厨房-广州天圣厨具(查看)

酒店西餐厨房设备和独立的西餐厅设备相比，一般会比较一些，西餐厨房功能间划分也精细一些， 那酒店西餐厨房设备功能间是如何划分的，设备究竟是如何配置的呢？咱们来看一个五星商务酒店西餐厨房的功能间和设备配置清单吧，实例说明情况了，不是吗？

酒店1500人用餐的厨房规划设计

1、酒店西餐备餐间设备

制冰机、制冰机用滤水器、开水器、开水器用滤水器、单星盆台连茶叶柜、隔油池等。

2、西餐热厨间设备

烤箱、烤箱用软水机、电面火炉、四格热汤池柜、平头炉连下焗炉、电炸炉、平扒炉连柜座、意粉炉、鼓风灶、平台雪柜、隔油池、岛式运罩、柜式运罩控制箱等。

3、西餐明厨设备多用嵌入式设备，隐藏型设备

嵌入式电磁炉、嵌入式煮炉、嵌入式冰盆、薄饼焗炉、巧克力喷泉、披萨炉、巴西烧烤炉、布菲炉、嵌入式保温板、平台雪柜、隔油池、四格保温台、双缸电炸炉、柜式电扒炉、---烟罩、前端油烟净化器等。

4、裱花间、面包房设备

裱花间、面包房、烤箱、醒发箱、搅拌机、和面机、打粉机、分割滚圆机、酥皮机、饼盆车、面粉车、糖粉车、木面案、云石台面雪柜、奶油打蛋机、巧克力融化器、隔油池等。

5、冷冻库、冷藏库设备

冷库库门、冷库压缩机组、室内冷风机、四层货架等。

6、洗消间设备

洗碗机、洗碗机用软水机、高压花洒、双星污碟台、残食台、洁碟台、集气罩、碗柜、双层工作台、高温消毒柜、隔油池、洗头等。

7、预进间、西冷间设备

洗手池、双星水池、高身雪柜、平台雪柜、单开调理柜、多士炉、隔油池、碗柜等。

还有粗加工间，酒店一般会在地下一层设置一个中央加工间，将食材进行粗加工后，再输送到进一步加工的厨房功能间。

广州天圣厨房设备有限公司，提供整体商用厨房工程以及厨房设备，整体厨房设计让您放心、更省心。

酒店厨房工程，厨房，都是厨房有几百平米甚至几千平米的大型商用厨房工程，厨具设备何其多，上百种，甚千种都有可能，那这么多的厨具设备该如何验收，都有什么注意事项呢？小编结合具体的酒店厨房工程情况来给您说一说，这些都是10多年的专门的酒店项目经验 总结出来的呢。

1000人左右用餐的酒店厨房设备验收需要留意哪些？

酒店厨房设备验收进行的前提，就是酒店厨房设备的进场、安装和调试，自贡厨房，在这些事项中，您能做点什么呢？

1、设备进场时不会---全部进场，饭店厨房，您无需---因为设备太多，而无法清点。除了需要提前完工的排烟系统和送鲜风系统，一般的，施工现场的水电和装修都---之后，设备才开始陆续进场，首先会是一些大型的灶台---场，很多灶台都是燃气灶台，需要搪灶晾干；然后再把电器类设备送到现场摆放---，后是工作台、调理柜、货架等厨具设备，如果是卡的位置比较紧，设备尺寸余量不好控制的地方，会先摆放好旁边的设备，后再测量好尺寸，安排合适的设备入场。

2、等所有的设备都到场后，您还需要等工程厂家将设备都安装好，看看设备的调试情况——主要是灶台类的运行状况是不是正常，火够不够大，可以试炒一下菜肴，看看升温快不快；看电器类通电后是不是能够正常运转，都可以---一下。电烤箱直接看一下温度显示和升温的情况。蒸箱可以加一些水，试试能否正常上汽。排烟设备打开，看看烟罩的吸力是不是足够，可以炒菜试一下，也可以用塑料薄膜试一下，看是不是有吸力。还有地面设备和吊柜的高度，脚是不是需要调整。当然各种设备的合格证、说明书还有配送零件都需要看是不是齐全，并分类登记在册。

也许您会问我，不用检查电缆等小零配件合格不合格吗，设备后面出现问题怎么办呢？别---，工程厂家一般都有1～2年的质保期，如果有问题，会免费维保的。

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